Testmagazin - 6 unbeschichtete Pfannen aus Edelstahl Testsieger

Edelstahlpfannen: Die Klassiker für ambitionierte Köche

Unbeschichtete Edelstahlpfannen gehören zu den beliebtesten Kochutensilien, insbesondere bei Hobby- und Profiköchen, die präzise und vielseitige Werkzeuge schätzen. Diese Pfannen sind für ihre Robustheit, Langlebigkeit und die Fähigkeit, Speisen auf höchstem Niveau zuzubereiten, bekannt. Doch nicht jede Edelstahlpfanne erfüllt alle Erwartungen gleichermaßen.

Das ETM Testmagazin hat sechs Modelle getestet, um herauszufinden, welche Pfannen durch Leistung, Handhabung und Bratergebnisse überzeugen können.

Was zeichnet Edelstahlpfannen aus?

Im Gegensatz zu beschichteten Pfannen bieten Edelstahlmodelle keine Antihaftbeschichtung. Dafür punkten sie mit:

• Hochwertiger Verarbeitung: Edelstahl ist kratzfest und hitzebeständig.
• Geschmacksneutralität: Die Speisen behalten ihren natürlichen Geschmack, da keine Beschichtungen das Gargut beeinflussen.
• Vielseitigkeit: Edelstahlpfannen sind ideal für scharfes Anbraten, Schmoren und auch das Überbacken im Ofen.

Der Test: Kriterien und Ergebnisse

Die Pfannen wurden auf Herz und Nieren geprüft, um ihre Leistung in verschiedenen Bereichen zu bewerten:

1. Erhitzung: Wie schnell erreicht die Pfanne die gewünschte Temperatur, und wie gleichmäßig wird die Hitze verteilt?
2. Speicherfähigkeit: Kann die Pfanne Wärme lange halten und diese gleichmäßig an die Speisen abgeben?
3. Handhabung: Sind die Pfannen komfortabel zu verwenden, und lassen sich Flüssigkeiten präzise ausgießen?
4. Reinigung: Wie aufwendig ist die Pflege, besonders bei angebrannten Resten?

Edelstahlpfannen im Überblick

Testsieger: RÖSLE Silence PRO (95,3 %)

Die RÖSLE Silence PRO überzeugte durch ihre schnelle und gleichmäßige Erhitzung. Sie lieferte durchweg perfekte Bratergebnisse, egal ob bei Fleisch, Gemüse oder Fisch. Der mit Silikon ummantelte Griff liegt gut in der Hand und bleibt auch bei hohen Temperaturen angenehm kühl. Die Pfanne ist spülmaschinenfest, was die Reinigung erleichtert.

Fazit: Eine Top-Wahl für alle, die Wert auf gleichmäßige Wärmeverteilung und erstklassige Verarbeitung legen.

Preis-Leistungs-Sieger: Tefal Virtuoso (94,5 %)

Mit einem günstigen Preis und hervorragender Leistung überzeugte die Tefal Virtuoso als Preis-Leistungs-Sieger. Sie heizt schnell auf und sorgt für gleichmäßige Bräunung. Der glatte Edelstahlgriff könnte bei feuchten Händen rutschig werden, beeinträchtigt die Nutzung aber kaum.

Fazit: Ideal für preisbewusste Köche, die auf Qualität nicht verzichten wollen.

Falk Bratpfanne (93,6 %)

Diese Pfanne punktete durch ihre gleichmäßige Erhitzung und starken Bratergebnisse. Das robuste Design und die langlebige Konstruktion heben sie hervor, allerdings ist der Griff etwas unbequem, was die Handhabung erschweren kann. Die Reinigung erfordert Geduld, da Rückstände hartnäckig anhaften können.

Fazit: Perfekt für anspruchsvolle Gerichte, wenn man sich nicht vor zusätzlichem Pflegeaufwand scheut.

Weitere erwähnenswerte Modelle

• WMF Gourmet Plus (92,1 %): Hervorragende Wärmespeicherung, ideal für langsames Garen. Die Reinigung ist besonders einfach, aber das Aufheizen dauert etwas länger.
• Fissler Edelstahl Pure Collection (91,2 %): Besonders praktisch durch eine integrierte Innenskala, allerdings etwas pflegeintensiv bei eingebrannten Resten.
• Tefal Jamie Oliver Cook Smart (90,8 %): Gutes Handling dank geringem Gewicht, aber eine ungleichmäßige Hitzeverteilung und mäßige Präzision beim Ausgießen schmälern das Gesamtbild.

Sind Edelstahlpfannen die richtige Wahl?

Edelstahlpfannen sind besonders für Köche geeignet, die Kontrolle und Präzision schätzen. Sie sind langlebig, vielseitig und liefern perfekte Bratergebnisse, wenn sie richtig genutzt werden. Allerdings erfordern sie ein wenig Übung und Geduld, insbesondere bei der Reinigung.

Wer ein robustes Werkzeug für scharfes Anbraten und gleichmäßige Bräunung sucht, ist mit den getesteten Modellen gut beraten. Besonders die RÖSLE Silence PRO und die Tefal Virtuoso bieten eine Kombination aus Qualität, Leistung und einfacher Handhabung, die für viele Küchenbedürfnisse ideal ist.