Öko-Test - 20 Gemüsesäfte Testsieger

»Überwiegend grün. So präsentieren sich die meisten Produkte: Insgesamt elf sind “gut” und drei erreichen sogar die Bestnote. Die übrigen Säfte schneiden mit “befriedigend” und in einem Fall mit “mangelhaft” ab. Erfreulich: Alle Produkte sind frei von Pestizidrückständen. Überraschend süß. Wer hätte das gedacht? Mit bis zu 100 Gramm Zucker pro Liter reichen Gemüsesäfte fast an den Zuckergehalt von Obstsäften heran oder übersteigen ihn sogar. Orangensaft etwa enthält rund 80 Gramm pro Liter. Der Zuckergehalt hängt von der Gemüsesorte ab: Die höchsten Werte fand das beauftragte Labor in den Rote-Bete-Säften und die niedrigsten in den Sauerkrautsäften. Möhrensaft ist mit 70 bis über 80 Gramm fast so zuckerhaltig wie die Säfte aus der Roten Bete. Überzeugend im Geschmack. Fast alle Säfte haben den Sensorikexperten geschmeckt. Lediglich im Dennree Rote Bete Saft fanden sie muffige und untypische Noten im Geruch sowie untypische Noten im Geschmack. Die geruchlichen Abweichungen in den Säften von Jacoby und Penny sind nur leicht und führen zu einem “gut” in der Sensoriknote.«

»Überwiegend grün. So präsentieren sich die meisten Produkte: Insgesamt elf sind “gut” und drei erreichen sogar die Bestnote. Die übrigen Säfte schneiden mit “befriedigend” und in einem Fall mit “mangelhaft” ab. Erfreulich: Alle Produkte sind frei von Pestizidrückständen. Überflüssig gesüßt. Gemüsesaft darf gesüßt werden. So steht es in den Leitsätzen für diese Erzeugnisse. Doch nicht alles, was erlaubt ist, ist auch gut. Sieben der acht Möhrensäfte enthalten Honig und das, obwohl Karotten bereits von Natur aus zu den süßer schmeckenden Gemüsen gehören. Eine Erklärung wäre, dass die Hersteller Unterschiede im Zuckergehalt der Ausgangsware ausgleichen wollen. Da viele Menschen Gemüsesäfte aus gesundheitlichen Gründen trinken, ist die zugesetzte Süße jedoch kritisch zu sehen. Laut Deklaration enthalten die Säfte zwei bis drei Prozent Honig. Umgerechnet auf ein Glas mit 250 Millilitern gehen demnach bis zu 7,5 Gramm Zucker allein auf das Konto des Honigzusatzes – und das sind schon mehr als zwei Stück Würfelzucker. Der K-Bio Karottensaft zeigt, dass Möhrensäfte auch ohne Honig auskommen.«

»Überwiegend grün. So präsentieren sich die meisten Produkte: Insgesamt elf sind “gut” und drei erreichen sogar die Bestnote. Die übrigen Säfte schneiden mit “befriedigend” und in einem Fall mit “mangelhaft” ab. Erfreulich: Alle Produkte sind frei von Pestizidrückständen. Überdurchschnittlich belastet. Rote Bete speichert von Natur aus vergleichsweise viel Nitrat, dementsprechend hohe Gehalte stecken daher auch in den Säften. Als “erhöht” bewerten wir Gehalte, die die akzeptable Aufnahmemenge pro Tag (ADI) zu mindestens der Hälfte ausschöpfen, als “stark erhöht” sehen wir Gehalte über dem ADI an – jeweils berechnet für einen Erwachsenen von 60 Kilogramm Gewicht und einer täglichen Portion von 250 Milliliter Saft. Experten raten, die Nitrataufnahme zu begrenzen. Der Stoff selbst ist zwar relativ unbedenklich, kann im Körper aber zu Nitrit umgebaut werden, was die Bildung problematischer Nitrosamine begünstigt. Nitrosamine sind im Tierversuch krebserregend.«

»Überwiegend grün. So präsentieren sich die meisten Produkte: Insgesamt elf sind “gut” und drei erreichen sogar die Bestnote. Die übrigen Säfte schneiden mit “befriedigend” und in einem Fall mit “mangelhaft” ab. Erfreulich: Alle Produkte sind frei von Pestizidrückständen. Überraschend süß. Wer hätte das gedacht? Mit bis zu 100 Gramm Zucker pro Liter reichen Gemüsesäfte fast an den Zuckergehalt von Obstsäften heran oder übersteigen ihn sogar. Orangensaft etwa enthält rund 80 Gramm pro Liter. Der Zuckergehalt hängt von der Gemüsesorte ab: Die höchsten Werte fand das beauftragte Labor in den Rote-Bete-Säften und die niedrigsten in den Sauerkrautsäften. Möhrensaft ist mit 70 bis über 80 Gramm fast so zuckerhaltig wie die Säfte aus der Roten Bete. Übermäßig salzig. Allen Sauerkrautsäften ist Salz zugesetzt. Beim DmBio Sauerkrautsaft, milchsauer vergoren, Eden Sauerkrautsaft mit Meersalz, Naturland und Grünfink Sauerkrautsaft, milchsauer vergoren ist es mehr als eine Prise. Alle drei Säfte liefern pro 250 Milliliter mehr als zwei Gramm Salz. Das ist reichlich für ein Glas Saft, legt man den Richtwert der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) zugrunde. Die DGE empfiehlt, täglich nicht mehr als sechs Gramm Salz zu verzehren.«

»Überflüssig gesüßt. Gemüsesaft darf gesüßt werden. So steht es in den Leitsätzen für diese Erzeugnisse. Doch nicht alles, was erlaubt ist, ist auch gut. Sieben der acht Möhrensäfte enthalten Honig und das, obwohl Karotten bereits von Natur aus zu den süßer schmeckenden Gemüsen gehören. Eine Erklärung wäre, dass die Hersteller Unterschiede im Zuckergehalt der Ausgangsware ausgleichen wollen. Da viele Menschen Gemüsesäfte aus gesundheitlichen Gründen trinken, ist die zugesetzte Süße jedoch kritisch zu sehen. Laut Deklaration enthalten die Säfte zwei bis drei Prozent Honig. Umgerechnet auf ein Glas mit 250 Millilitern gehen demnach bis zu 7,5 Gramm Zucker allein auf das Konto des Honigzusatzes – und das sind schon mehr als zwei Stück Würfelzucker. Der K-Bio Karottensaft zeigt, dass Möhrensäfte auch ohne Honig auskommen. Übersichtlich deklariert. Das trifft auf die meisten Produkte zu. In den Säften von Amecke, Dm und A. Dohrn & A. Timm kann man hingegen leicht übersehen, dass Honig oder Salz zugesetzt sind. Die Hersteller weisen darauf lediglich im Kleingedruckten hin. Ein prominenter Hinweis wäre jedoch sinnvoll, gerade weil man derartige Zusätze in Säften nicht erwartet.«

»Überflüssig gesüßt. Gemüsesaft darf gesüßt werden. So steht es in den Leitsätzen für diese Erzeugnisse. Doch nicht alles, was erlaubt ist, ist auch gut. Sieben der acht Möhrensäfte enthalten Honig und das, obwohl Karotten bereits von Natur aus zu den süßer schmeckenden Gemüsen gehören. Eine Erklärung wäre, dass die Hersteller Unterschiede im Zuckergehalt der Ausgangsware ausgleichen wollen. Da viele Menschen Gemüsesäfte aus gesundheitlichen Gründen trinken, ist die zugesetzte Süße jedoch kritisch zu sehen. Laut Deklaration enthalten die Säfte zwei bis drei Prozent Honig. Umgerechnet auf ein Glas mit 250 Millilitern gehen demnach bis zu 7,5 Gramm Zucker allein auf das Konto des Honigzusatzes – und das sind schon mehr als zwei Stück Würfelzucker. Der K-Bio Karottensaft zeigt, dass Möhrensäfte auch ohne Honig auskommen.«

»Überflüssig gesüßt. Gemüsesaft darf gesüßt werden. So steht es in den Leitsätzen für diese Erzeugnisse. Doch nicht alles, was erlaubt ist, ist auch gut. Sieben der acht Möhrensäfte enthalten Honig und das, obwohl Karotten bereits von Natur aus zu den süßer schmeckenden Gemüsen gehören. Eine Erklärung wäre, dass die Hersteller Unterschiede im Zuckergehalt der Ausgangsware ausgleichen wollen. Da viele Menschen Gemüsesäfte aus gesundheitlichen Gründen trinken, ist die zugesetzte Süße jedoch kritisch zu sehen. Laut Deklaration enthalten die Säfte zwei bis drei Prozent Honig. Umgerechnet auf ein Glas mit 250 Millilitern gehen demnach bis zu 7,5 Gramm Zucker allein auf das Konto des Honigzusatzes – und das sind schon mehr als zwei Stück Würfelzucker. Der K-Bio Karottensaft zeigt, dass Möhrensäfte auch ohne Honig auskommen.«

»Übermäßig salzig. Allen Sauerkrautsäften ist Salz zugesetzt. Beim DmBio Sauerkrautsaft, milchsauer vergoren, Eden Sauerkrautsaft mit Meersalz, Naturland und Grünfink Sauerkrautsaft, milchsauer vergoren ist es mehr als eine Prise. Alle drei Säfte liefern pro 250 Milliliter mehr als zwei Gramm Salz. Das ist reichlich für ein Glas Saft, legt man den Richtwert der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) zugrunde. Die DGE empfiehlt, täglich nicht mehr als sechs Gramm Salz zu verzehren. Übersichtlich deklariert. Das trifft auf die meisten Produkte zu. In den Säften von Amecke, Dm und A. Dohrn & A. Timm kann man hingegen leicht übersehen, dass Honig oder Salz zugesetzt sind. Die Hersteller weisen darauf lediglich im Kleingedruckten hin. Ein prominenter Hinweis wäre jedoch sinnvoll, gerade weil man derartige Zusätze in Säften nicht erwartet.«

»Überdurchschnittlich belastet. Rote Bete speichert von Natur aus vergleichsweise viel Nitrat, dementsprechend hohe Gehalte stecken daher auch in den Säften. Als “erhöht” bewerten wir Gehalte, die die akzeptable Aufnahmemenge pro Tag (ADI) zu mindestens der Hälfte ausschöpfen, als “stark erhöht” sehen wir Gehalte über dem ADI an – jeweils berechnet für einen Erwachsenen von 60 Kilogramm Gewicht und einer täglichen Portion von 250 Milliliter Saft. Experten raten, die Nitrataufnahme zu begrenzen. Der Stoff selbst ist zwar relativ unbedenklich, kann im Körper aber zu Nitrit umgebaut werden, was die Bildung problematischer Nitrosamine begünstigt. Nitrosamine sind im Tierversuch krebserregend. Dass auch Sauerkrautsaft recht viel Nitrat enthalten kann, zeigt das Produkt von Heirler.«

»Überflüssig gesüßt. Gemüsesaft darf gesüßt werden. So steht es in den Leitsätzen für diese Erzeugnisse. Doch nicht alles, was erlaubt ist, ist auch gut. Sieben der acht Möhrensäfte enthalten Honig und das, obwohl Karotten bereits von Natur aus zu den süßer schmeckenden Gemüsen gehören. Eine Erklärung wäre, dass die Hersteller Unterschiede im Zuckergehalt der Ausgangsware ausgleichen wollen. Da viele Menschen Gemüsesäfte aus gesundheitlichen Gründen trinken, ist die zugesetzte Süße jedoch kritisch zu sehen. Laut Deklaration enthalten die Säfte zwei bis drei Prozent Honig. Umgerechnet auf ein Glas mit 250 Millilitern gehen demnach bis zu 7,5 Gramm Zucker allein auf das Konto des Honigzusatzes – und das sind schon mehr als zwei Stück Würfelzucker. Der K-Bio Karottensaft zeigt, dass Möhrensäfte auch ohne Honig auskommen.«

»Übermäßig salzig. Allen Sauerkrautsäften ist Salz zugesetzt. Beim DmBio Sauerkrautsaft, milchsauer vergoren, Eden Sauerkrautsaft mit Meersalz, Naturland und Grünfink Sauerkrautsaft, milchsauer vergoren ist es mehr als eine Prise. Alle drei Säfte liefern pro 250 Milliliter mehr als zwei Gramm Salz. Das ist reichlich für ein Glas Saft, legt man den Richtwert der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) zugrunde. Die DGE empfiehlt, täglich nicht mehr als sechs Gramm Salz zu verzehren.«

»Überflüssig gesüßt. Gemüsesaft darf gesüßt werden. So steht es in den Leitsätzen für diese Erzeugnisse. Doch nicht alles, was erlaubt ist, ist auch gut. Sieben der acht Möhrensäfte enthalten Honig und das, obwohl Karotten bereits von Natur aus zu den süßer schmeckenden Gemüsen gehören. Eine Erklärung wäre, dass die Hersteller Unterschiede im Zuckergehalt der Ausgangsware ausgleichen wollen. Da viele Menschen Gemüsesäfte aus gesundheitlichen Gründen trinken, ist die zugesetzte Süße jedoch kritisch zu sehen. Laut Deklaration enthalten die Säfte zwei bis drei Prozent Honig. Umgerechnet auf ein Glas mit 250 Millilitern gehen demnach bis zu 7,5 Gramm Zucker allein auf das Konto des Honigzusatzes – und das sind schon mehr als zwei Stück Würfelzucker. Der K-Bio Karottensaft zeigt, dass Möhrensäfte auch ohne Honig auskommen.«

»Überdurchschnittlich belastet. Rote Bete speichert von Natur aus vergleichsweise viel Nitrat, dementsprechend hohe Gehalte stecken daher auch in den Säften. Als “erhöht” bewerten wir Gehalte, die die akzeptable Aufnahmemenge pro Tag (ADI) zu mindestens der Hälfte ausschöpfen, als “stark erhöht” sehen wir Gehalte über dem ADI an – jeweils berechnet für einen Erwachsenen von 60 Kilogramm Gewicht und einer täglichen Portion von 250 Milliliter Saft. Experten raten, die Nitrataufnahme zu begrenzen. Der Stoff selbst ist zwar relativ unbedenklich, kann im Körper aber zu Nitrit umgebaut werden, was die Bildung problematischer Nitrosamine begünstigt. Nitrosamine sind im Tierversuch krebserregend. Dass auch Sauerkrautsaft recht viel Nitrat enthalten kann, zeigt das Produkt von Heirler.«

»Überflüssig gesüßt. Gemüsesaft darf gesüßt werden. So steht es in den Leitsätzen für diese Erzeugnisse. Doch nicht alles, was erlaubt ist, ist auch gut. Sieben der acht Möhrensäfte enthalten Honig und das, obwohl Karotten bereits von Natur aus zu den süßer schmeckenden Gemüsen gehören. Eine Erklärung wäre, dass die Hersteller Unterschiede im Zuckergehalt der Ausgangsware ausgleichen wollen. Da viele Menschen Gemüsesäfte aus gesundheitlichen Gründen trinken, ist die zugesetzte Süße jedoch kritisch zu sehen. Laut Deklaration enthalten die Säfte zwei bis drei Prozent Honig. Umgerechnet auf ein Glas mit 250 Millilitern gehen demnach bis zu 7,5 Gramm Zucker allein auf das Konto des Honigzusatzes – und das sind schon mehr als zwei Stück Würfelzucker. Der K-Bio Karottensaft zeigt, dass Möhrensäfte auch ohne Honig auskommen.«

»Überdurchschnittlich belastet. Rote Bete speichert von Natur aus vergleichsweise viel Nitrat, dementsprechend hohe Gehalte stecken daher auch in den Säften. Als “erhöht” bewerten wir Gehalte, die die akzeptable Aufnahmemenge pro Tag (ADI) zu mindestens der Hälfte ausschöpfen, als “stark erhöht” sehen wir Gehalte über dem ADI an – jeweils berechnet für einen Erwachsenen von 60 Kilogramm Gewicht und einer täglichen Portion von 250 Milliliter Saft. Experten raten, die Nitrataufnahme zu begrenzen. Der Stoff selbst ist zwar relativ unbedenklich, kann im Körper aber zu Nitrit umgebaut werden, was die Bildung problematischer Nitrosamine begünstigt. Nitrosamine sind im Tierversuch krebserregend. Dass auch Sauerkrautsaft recht viel Nitrat enthalten kann, zeigt das Produkt von Heirler. Überzeugend im Geschmack. Fast alle Säfte haben den Sensorikexperten geschmeckt. Lediglich im Dennree Rote Bete Saft fanden sie muffige und untypische Noten im Geruch sowie untypische Noten im Geschmack. Die geruchlichen Abweichungen in den Säften von Jacoby und Penny sind nur leicht und führen zu einem “gut” in der Sensoriknote.«

»Übermäßig salzig. Allen Sauerkrautsäften ist Salz zugesetzt. Beim DmBio Sauerkrautsaft, milchsauer vergoren, Eden Sauerkrautsaft mit Meersalz, Naturland und Grünfink Sauerkrautsaft, milchsauer vergoren ist es mehr als eine Prise. Alle drei Säfte liefern pro 250 Milliliter mehr als zwei Gramm Salz. Das ist reichlich für ein Glas Saft, legt man den Richtwert der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) zugrunde. Die DGE empfiehlt, täglich nicht mehr als sechs Gramm Salz zu verzehren. Überdurchschnittlich belastet. Rote Bete speichert von Natur aus vergleichsweise viel Nitrat, dementsprechend hohe Gehalte stecken daher auch in den Säften. Als “erhöht” bewerten wir Gehalte, die die akzeptable Aufnahmemenge pro Tag (ADI) zu mindestens der Hälfte ausschöpfen, als “stark erhöht” sehen wir Gehalte über dem ADI an – jeweils berechnet für einen Erwachsenen von 60 Kilogramm Gewicht und einer täglichen Portion von 250 Milliliter Saft. Experten raten, die Nitrataufnahme zu begrenzen. Der Stoff selbst ist zwar relativ unbedenklich, kann im Körper aber zu Nitrit umgebaut werden, was die Bildung problematischer Nitrosamine begünstigt. Nitrosamine sind im Tierversuch krebserregend. Dass auch Sauerkrautsaft recht viel Nitrat enthalten kann, zeigt das Produkt von Heirler.«

»Überdurchschnittlich belastet. Rote Bete speichert von Natur aus vergleichsweise viel Nitrat, dementsprechend hohe Gehalte stecken daher auch in den Säften. Als “erhöht” bewerten wir Gehalte, die die akzeptable Aufnahmemenge pro Tag (ADI) zu mindestens der Hälfte ausschöpfen, als “stark erhöht” sehen wir Gehalte über dem ADI an – jeweils berechnet für einen Erwachsenen von 60 Kilogramm Gewicht und einer täglichen Portion von 250 Milliliter Saft. Experten raten, die Nitrataufnahme zu begrenzen. Der Stoff selbst ist zwar relativ unbedenklich, kann im Körper aber zu Nitrit umgebaut werden, was die Bildung problematischer Nitrosamine begünstigt. Nitrosamine sind im Tierversuch krebserregend. Dass auch Sauerkrautsaft recht viel Nitrat enthalten kann, zeigt das Produkt von Heirler.«

»Überdurchschnittlich belastet. Rote Bete speichert von Natur aus vergleichsweise viel Nitrat, dementsprechend hohe Gehalte stecken daher auch in den Säften. Als “erhöht” bewerten wir Gehalte, die die akzeptable Aufnahmemenge pro Tag (ADI) zu mindestens der Hälfte ausschöpfen, als “stark erhöht” sehen wir Gehalte über dem ADI an – jeweils berechnet für einen Erwachsenen von 60 Kilogramm Gewicht und einer täglichen Portion von 250 Milliliter Saft. Experten raten, die Nitrataufnahme zu begrenzen. Der Stoff selbst ist zwar relativ unbedenklich, kann im Körper aber zu Nitrit umgebaut werden, was die Bildung problematischer Nitrosamine begünstigt. Nitrosamine sind im Tierversuch krebserregend. Dass auch Sauerkrautsaft recht viel Nitrat enthalten kann, zeigt das Produkt von Heirler.«

»Überflüssig gesüßt. Gemüsesaft darf gesüßt werden. So steht es in den Leitsätzen für diese Erzeugnisse. Doch nicht alles, was erlaubt ist, ist auch gut. Sieben der acht Möhrensäfte enthalten Honig und das, obwohl Karotten bereits von Natur aus zu den süßer schmeckenden Gemüsen gehören. Eine Erklärung wäre, dass die Hersteller Unterschiede im Zuckergehalt der Ausgangsware ausgleichen wollen. Da viele Menschen Gemüsesäfte aus gesundheitlichen Gründen trinken, ist die zugesetzte Süße jedoch kritisch zu sehen. Laut Deklaration enthalten die Säfte zwei bis drei Prozent Honig. Umgerechnet auf ein Glas mit 250 Millilitern gehen demnach bis zu 7,5 Gramm Zucker allein auf das Konto des Honigzusatzes – und das sind schon mehr als zwei Stück Würfelzucker. Der K-Bio Karottensaft zeigt, dass Möhrensäfte auch ohne Honig auskommen.«

»Überdurchschnittlich belastet. Rote Bete speichert von Natur aus vergleichsweise viel Nitrat, dementsprechend hohe Gehalte stecken daher auch in den Säften. Als “erhöht” bewerten wir Gehalte, die die akzeptable Aufnahmemenge pro Tag (ADI) zu mindestens der Hälfte ausschöpfen, als “stark erhöht” sehen wir Gehalte über dem ADI an – jeweils berechnet für einen Erwachsenen von 60 Kilogramm Gewicht und einer täglichen Portion von 250 Milliliter Saft. Experten raten, die Nitrataufnahme zu begrenzen. Der Stoff selbst ist zwar relativ unbedenklich, kann im Körper aber zu Nitrit umgebaut werden, was die Bildung problematischer Nitrosamine begünstigt. Nitrosamine sind im Tierversuch krebserregend. Dass auch Sauerkrautsaft recht viel Nitrat enthalten kann, zeigt das Produkt von Heirler.«