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Gastronomie

Infos zur Kategorie Gastronomie

Gastronomie

Die Gastronomie als Teil des Gastgewerbes befasst sich mit der Verköstigung und dem Ausschank an zahlende Gäste. Für diesen Bereich gibt es eine große Auswahl an Produkten die dieser Versorgung des Gastes dienen, dem Ausschank von Getränken, der Kühlung von Getränken und Lebensmitteln, oder aber auch einfach als Einrichtungsgegenstand oder Deko. Im folgenden wollen wir kurz auf die unterschiedlichen Bereiche der bei uns aufgeführten Produkte eingehen.

Kassensysteme

Auch wenn die Zahlung des Essens und der Getränke im Ablauf eines gemütlichen Abends im Restaurant oder der Bar erst am Ende kommt, für den Gastronomen ist bei der Einrichtung seines Geschäfts die Bezahlung und damit das richtige Kassensystem von essentieller Bedeutung, wollen sie doch einen reibungslosen und übersichtlichen Bezahlvorgang gewährleisten.

Kassensysteme gibt es in einer großen Auswahl, alle dienen sie jedoch als eine digitale (zum Teil noch analog) Lösung, Zahlungsvorgänge zu unterstützen. Man unterscheidet bei diesen Systemen in zwei Klassen, ein System findet in der Gastronomie Anwendung, das andere im Einzelhandel. In der Regel sind solche Kassensysteme recht komplex aufgebaut und bestehen häufig aus mehreren Bausteinen.

Im Grunde kann man zudem eine Unterteilung in Hard- und Softwareausstattung vornehmen. Zum Hardwareteil sind hier zum Beispiel der Kassencomputer, ein Barcodescanner, ein Thermodrucker oder auch die Geldkassette zu zählen. Hinsichtlich der Software beschreibt man hier eine Anwendung, welche auf dem Kassencomputer installiert ist, diese sorgt für den reibungslosen Ablauf und die Organisation der Zahlungen.

Generell sollte man sich als Gastronom oder Einzelhändler bei der Anschaffung eines solchen Kassensystems ganz genau Gedanken über die gewünschten Funktionen machen. Aktuelle Standards, Software und Ausstattungsdetails sollten hier nicht fehlen.

Kältetechnik

In der Gastronomie und der Welt der Lebensmittel spielt die Kühlung von verderblichen Waren eine wichtige Rolle, aber auch gut gekühlte Getränke für den Gast sind hier natürlich immens wichtig. Der Bereich der Kältetechnik umfasst alle Geräte die diesem Zweck dienen, es geht hier um Kühlsysteme die entweder direkt zur Kühlung ganzer Räume oder zur Kühlung diverser Geräte wie Kühlschränken, Kühltruhen oder ähnlichen elektrischen Systemen dient.

Ob im Privaten oder im Gewerblichen, man unterscheidet hier in erster Linie nach dem notwendigen Fassungsvermögen und der Größe, im gewerblichen Bereich sind solche Systeme meist deutlich größer als im Privaten.

Neben der Größe des gewünschten Kühlsystems spielt weiterhin auch die technische Ausstattung eine wichtige Rolle. Hier ist der Stromverbrauch eine wichtige Kenngröße, aufgrund eines zumeist durchgängigen Betriebes kann hier ein stromsparendes Modell gegenüber einem stromhungrigen sehr sinnvoll sein.

Am Ende gibt es eine große Auswahl an Geräten der Kältetechnik, sodass man sich für jeden Bedarf ein passendes Modell aussuchen kann, dabei sollte man jedoch immer auf die individuellen Bedürfnisse des Gastronoms, des Einzelhändlers oder auch der Privatperson achten.

Zapfanlagen

Ob daheim oder in der Gaststätte oder der Bar, für viele Kenner und Liebhaber darf hier das frisch gezapfte Bier nicht fehlen. Dieses schmeckt erst dann so richtig gut, wenn zum einen eine schöne Schaumkrone darauf sitzt und zum anderen spielt auch hier die Kühlung eine wichtige Rolle. Mit der passenden Zapfanlage sollte sich dies sowohl in der Gastronomie als auch im privaten einfach umsetzen lassen.

So gibt es die Zapfanlage sowohl für zu Hause als auch für die Gastronomie in verschiedenen Ausführungen und Qualitäten. Für die Gartenparty mag es hier häufig schon die kleine Zapfanlage für das 5 Liter-Fass tun, Getränkeschankanlagen mit einem Durchlaufkühler oder einer Trockenkühlung gibt es deutlich größer, diese finden dann eher in der Gastronomie ihren Einsatz. Neben Bier lassen sich zudem auch Softgetränke wie Cola oder Limo aus solchen Zapfanlagen zapfen.

Für einen langen Spaß mit der Zapfanlage spielt sowohl in der Gastronomie als auch im Privaten eine regelmäßige Reinigung und Pflege eine wichtige Rolle, passendes Zubehör ist daher unerlässlich.

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