Kategorien

8 unbeschichtete Bratpfannen mit 28 cm Durchmesser im Test

Testmagazin

03/2016 - Testmagazin

Wenn Sie Fleisch so richtig schön und scharf anbraten wollen, dann ist die unbeschichtete Pfanne die richtige Wahl. Solche Pfannen widerstehen ohne Probleme höchste Temperaturen, Fleisch, Fisch und Gemüse bekommen so die charakteristischen Röstaromen. Auch zum Sautieren und zum Flambieren sind solche Pfannen eine geeignete Wahl. Die robusten Pfannen mit einer gleichmäßigen Wärmeverteilung hat sich Testmagazin genauer angesehen.

"Eine Pfanne ist viel mehr als nur ein Kochutensil zum Braten ? die Wahl eines geeigneten Modells ist nicht von der Art der regelmäßig zubereiteten Speisen, sondern auch von den jeweiligen Ansprüchen an Aufheizdauer und Wärmespeicherung abhängig. So empfehlen sich zum scharfen Anbraten von Fleisch vor allem nicht beschichtete Pfannen aus Aluminium, Edelstahl oder Gusseisen; beschichtete Pfannen indes erlauben das Braten selbst empfindlichster Speisen ohne zusätzliches Fett. Modelle mit einer speziellen Keramikschicht schließlich vereinen die meisten Vorteile der anderen beiden Typen: Sie lassen sich hoch erhitzen und verhüten außerdem, dass die Zutaten allzu leicht anhaften. Das ETM TESTMAGAZIN hat insgesamt 26 induktionsgeeignete Pfannen mit einem Durchmesser von 28 cm geprüft; die Modelle lassen sich mit allen konventionellen Herdarten (Elektro, Gas, Glaskeramik [Ceran], Induktion) verwenden. 10 Pfannen sind antihaft-, 8 Modelle keramikbeschichtet und weitere 8 Pfannen überhaupt nicht beschichtet."

1
WOLL concept pro 1528CO Mehrschichtpfanne 28 cm

WOLL concept pro 1528CO Mehrschichtpfanne 28 cm

92,1% - sehr gut »Testsieger«

»Unter den unbeschichteten Pfannen im Test gibt es kein Modell, das es mit der Woll Concpt Pro aufnehmen kann. Vor allem die Bratresultate sind über jeden Zweifel erhaben und mit Abstand die Besten im Test. Außerdem wird die Temperatur äußerst gleichmäßig verteilt. Weitere Punkte sammelt das Produkt durch seinen praktischen abnehmbaren Griff sowie für seine hohe Temperatureignung, die die Pfanne auch für den Einsatz im Ofen attraktiv macht. Insgesamt kann man hier äußerst zufrieden sein, zumal echte Schwächen ausbleiben.«

  • abnehmbarer Griff
  • hohe Temperatureignung für Ofen
  • sehr gutes Anbratverhalten

ab 70,16

2 Angebote

2
Skeppshult Gusseisen Bratpfanne 0280T

Skeppshult Gusseisen Bratpfanne 0280T

90,8% - gut

»Zwar kann die Pfanne von Skeppshult nicht den Testsieg erringen, doch hinsichtlich der Bratergebnisse ist das Produkt das Einzige, das es mit dem Erstplatzierten von Woll aufnehmen kann. Der Rand ist hier zudem sehr niedrig, niedriger noch als bei allen anderen Testkandidaten, sodass sich das Modell vor allem zum scharfen Anbraten von Fleisch- und Fischwaren sowie von Kartoffeln eignet. Die Wärme wird zudem hervorragend gespeichert. Einziges Manko ist die fehlende Möglichkeit, die Pfanne im Ofen zu nutzen, denn dafür ist sie nicht geeignet.«

  • sehr gutes Anbratverhalten
  • sehr gute Wärmespeicherung
  • lässt sich nicht im Ofen verwenden

115,95

1 Angebot

3
Rösle Silence Edelstahl Bratpfanne 91473 28 cm

Rösle Silence Edelstahl Bratpfanne 91473 28 cm

90,7% - gut

»Die Rösle Silence aus Edelstahl ist Teil der engsten Verfolgergruppe nach dem Testsieger. Die Bratergebnisse sind auf hohem Niveau und nur unwesentlich schlechter als die des Erstplatzierten. Dafür kann die Rösle diesem wiederum durch ihre überragende Wärmespeicherung ein Schnippchen schlagen. Insgesamt hat man es hier mit einer gelungenen Pfanne zu tun, die problemlos empfohlen werden kann.«

  • sehr gutes Anbratverhalten
  • gute Wärmespeicherung

ab 45,47

12 Angebote

4
BK Cookware Conical Deluxe B4395.748

BK Cookware Conical Deluxe B4395.748

90,6% - gut

»Die Pfanne von BK Cookware gehört zu den besten Testkandidaten und ist als praktischer Allrounder definitiv eine lohnende Ergänzung für jede Küche. Die Bratergebnisse überzeugen vollkommen, dabei braucht die Pfanne nur kurze Zeit, um auf Temperatur zu kommen. Die Handhabung ist ebenfalls sehr gut. Alleinstellungsmerkmal des Produkts ist das Wabenmuster am Boden. Dieses sorgt dafür, dass zum Braten weniger Öl erforderlich ist, was sich wiederum positiv auf die Gesundheit auswirken kann. Allerdings muss man dafür mit einem eingebrannten Wabenmuster auf dem Bratgut abfinden. Das ist jedoch ein immer noch guter Kompromiss.«

  • gutes Anbratverhalten
  • schnelles Aufheizen
  • handliche Pfanne
  • Wabenboden
  • Wabenmuster am Bratgut

ab 59,67

5 Angebote

5
Rohe Germany Barola 202012-28 Bratpfanne 28 cm

Rohe Germany Barola 202012-28 Bratpfanne 28 cm

90,5% - gut »Preis-/Leistungssieger«

»Als Preis-Leistungs-Sieger kann die Pfanne von Rohe auf einen besonders guten Kaufanreiz pochen. Tatsächlich sticht das Modell in den meisten Belangen sehr positiv hervor. Es heizt sich schnell auf und speichert die Wärme zugleich sehr gut. Dazu ist das Produkt sehr gut zu handhaben. Die Bratergebnisse bewegen sich auf einem hohen Niveau. Einziges Manko und praktisch der einzige Grund dafür, dass sich die Pfanne am Ende nicht besser platzieren kann, ist die eingeschränkte Nutzbarkeit im Ofen. Hier lässt sich das Modell nur bis maximal 160 °C nutzen.«

  • gutes Anbratverhalten
  • gute Wärmespeicherung
  • handliche Pfanne
  • maximal 160 °C im Ofen

31,40

1 Angebot

6
Schulte-Ufer Profi Line i 6451-28i Bratpfanne 28 cm

Schulte-Ufer Profi Line i 6451-28i Bratpfanne 28 cm

90,0% - gut

»Mit ihrem Kupferboden weist die Pfanne von Schulte-Ufer ein echtes Alleinstellungsmerkmal auf. Dank der ausgezeichneten Wärmeleitungsfähigkeiten des Metalls ist es kaum ein Wunder, dass das Produkt vor allem hinsichtlich der Wärmespeicherung und der Gleichmäßigkeit der Wärmeverteilung positiv hervorsticht. Die Bratergebnisse können sich absolut sehen lassen. Dementsprechend kann man auch hier ein gutes Urteil aussprechen.«

  • gutes Anbratverhalten
  • gute Wärmespeicherung
  • Kupferboden

ab 63,57

6 Angebote

7
Ballarini Livorno Edelstahl Bratpfanne 28 cm

Ballarini Livorno Edelstahl Bratpfanne 28 cm

89,8% - gut

»Die Ballarini Livorno braucht nur wenig Zeit zum Aufheizen, kann die Wärme jedoch nicht für lange Zeit speichern. Davon abgesehen hat man es hier aber mit einer im Großen und Ganzen gelungenen Pfanne zu tun. Die Bratergebnisse sind absolut ansehnlich und die Handhabung ist aufgrund ihrer Einfachheit ebenfalls als Stärke zu nennen. Daher tut jeder gut daran, die Ballarini zumindest einmal genauer ins Auge zu fassen.«

  • gutes Anbratverhalten
  • gutes Aufheizen
  • handliche Pfanne
  • geringe Warmhaltung

52,99

1 Angebot

8
Elo Multilayer 10335 Edelstahl 28 cm

Elo Multilayer 10335 Edelstahl 28 cm

88,9% - gut

»Auch wenn die Elo Multilayer am Ende auf dem letzten Platz im Vergleich landet, sollte man dies nicht mit einem schlechten Urteil per se verwechseln, denn an sich ist die Pfanne im Großen und Ganzen immer noch überzeugend. Sie heizt sich schnell auf und liefert gute Bratergebnisse. Dazu ist die Handhabung sehr einfach gehalten worden. Abzüge gibt es hier nur für das Fehlen eines Schüttrandes. Größter Makel ist indes die schlechte Wärmespeicherung, aufgrund derer sich die Pfanne recht schnell wieder abkühlt.«

  • gutes Anbratverhalten
  • gutes Aufheizen
  • handliche Pfanne
  • kein Schüttrand