Kategorien

8 Keramik-Bratpfannen mit 28 cm im Test

Testmagazin

03/2016 - Testmagazin

Bei der Wahl für die richtige Pfanne spielt die Art der Zubereitung und des gewünschten Ergebnisse eine wichtige Rolle. Eine Pfanne mit Keramikbeschichtung ist gerade mit seiner gleichmäßigen Wärmeverteilung eine interessante Wahl, zumal Speisen hier kaum anhaften. Keramikbeschichtungen widerstehen in der Regel Temperaturen von bis zu 400°C, zum scharfen Anbraten sind sie damit die richtige Wahl. 8 solcher Keramikpfannen mit 28 cm hat sich Testmagazin genauer angesehen.

"Eine Pfanne ist viel mehr als nur ein Kochutensil zum Braten ? die Wahl eines geeigneten Modells ist nicht von der Art der regelmäßig zubereiteten Speisen, sondern auch von den jeweiligen Ansprüchen an Aufheizdauer und Wärmespeicherung abhängig. So empfehlen sich zum scharfen Anbraten von Fleisch vor allem nicht beschichtete Pfannen aus Aluminium, Edelstahl oder Gusseisen; beschichtete Pfannen indes erlauben das Braten selbst empfindlichster Speisen ohne zusätzliches Fett. Modelle mit einer speziellen Keramikschicht schließlich vereinen die meisten Vorteile der anderen beiden Typen: Sie lassen sich hoch erhitzen und verhüten außerdem, dass die Zutaten allzu leicht anhaften. Das ETM TESTMAGAZIN hat insgesamt 26 induktionsgeeignete Pfannen mit einem Durchmesser von 28 cm geprüft; die Modelle lassen sich mit allen konventionellen Herdarten (Elektro, Gas, Glaskeramik [Ceran], Induktion) verwenden. 10 Pfannen sind antihaft-, 8 Modelle keramikbeschichtet und weitere 8 Pfannen überhaupt nicht beschichtet."

1
Schulte-Ufer Green Life Bratpfanne 28 cm flach (687228)

Schulte-Ufer Green Life Bratpfanne 28 cm flach (687228)

92,6% - sehr gut »Testsieger«

»Mit ihrem Griff aus Edelstahl liegt die Schulte-Ufer Green Life Bratpfanne sehr angenehm und gut in der Hand. Leider lässt sich der Griff nicht abnehmen, zumal er mangels Flammschutz sehr warm wird im vorderen Teil. Beim Aufheizen ist die Pfanne in nur 1:07 Minuten auf einer Temperatur von 150°C. Sie macht beim Anbraten eine prima Figur und auch die Verteilung der Hitze ist stimmig. Darüber hinaus ist die Verarbeitung der Pfanne sehr hochwertig, sodass am Ende der Testsieg in der Klasse der Keramik-Pfannen absolut verdient ist.«

  • sehr gutes Anbratverhalten
  • gute Hitzeverteilung
  • schnelles Aufheizen
  • sehr gute Verarbeitung
  • einfache Reinigung

ab 65,89

6 Angebote

2
Ballarini Viterbo Bratpfanne flach 28 cm

Ballarini Viterbo Bratpfanne flach 28 cm

91,6% - gut

»Die Ballarini Viterbo ist aus Aluminium gefertigt und besitzt einen Boden aus Stahl. Im Innern punktet sie mit einer robusten und weißen Keramikbeschichtung. Die Pfanne liegt gut in der Hand und dank eines Hitzeschutzes erwärmt sich der Griff nicht. Darüber hinaus bietet das Pfanne einen sogenannten Thermo-Point, anfangs ist dieser noch grün, ab einer Hitze von 280°C färbt er sich jedoch immer weiter ins dunkle Rot. Die Pfanne heizt sehr schnell auf, zumal sie sich hervorragend zum Schmoren von Fleisch und Gemüse eignet. Auch beim Braten lassen sich mit diesem Modell hervorragende Ergebnisse erzielen. Die anschließende Reinigung geht dabei sehr leicht von der Hand.«

  • sehr gutes Anbratverhalten
  • sehr gute Hitzeverteilung
  • schnelles Aufheizen
  • Thermo-Point
  • einfache Reinigung

ab 44,99

7 Angebote

3
Rösle Silence 91479 Bratpfanne 28 cm

Rösle Silence 91479 Bratpfanne 28 cm

91,6% - gut

»Die Edelstahlpfanne mit weißer Keramikbeschichtung ist die schwerste im Test, liegt mit ihren Silikon-Griffen jedoch sehr sicher in der Hand. Der Griff wird dank Flammschutz nicht heiß und auch eine Ofennutzung ist trotz fest verbautem Griff bis 260°C möglich. In weniger als einer Minute kommt die Rösle Silence 91479 Bratpfanne 28 cm auf eine Betriebstemperatur von 150°C. Der hohe Rand prädestiniert die Pfanne für Schmorgerichte oder Soßen, der Schüttrand ermöglicht ein präzises Ausgießen. Die Ergebnisse sind aber auch beim Braten sehr einheitlich, zumal danach die Reinigung einfach möglich ist.«

  • gutes Anbratverhalten
  • gute Hitzeverteilung
  • schnelles Aufheizen
  • einfache Reinigung

59,95

1 Angebot

4
Berndes Bratpfanne Alu White 079748 28 cm

Berndes Bratpfanne Alu White 079748 28 cm

90,3% - gut

»Die aus schlaggeschmiedetem Aluminium gefertigte Berndes Bratpfanne Alu White wurde mit weißer Keramik überzogen und besticht im Test mit einer sehr guten Verarbeitung. Die 1 kg schwere Pfanne liegt gut und sicher in der Hand, die Griffe werden dabei vom Flammschutz exzellent isoliert. Im Ofen sollte die Pfanne jedoch nur bei maximal 140°C zum Einsatz kommen. Die Hitzeverteilung in der Pfanne ist gut und vor allem beim Anbraten macht sie eine prima Figur. Nach der Arbeit ist die Keramik-Pfanne zudem schnell und einfach wieder gereinigt.«

  • sehr gutes Anbratverhalten
  • gute Hitzeverteilung
  • schnelles Aufheizen
  • sehr gute Verarbeitung
  • einfache Reinigung

ab 39,95

7 Angebote

5
BK Cookware Induction Ceramic Bratpfanne 28 cm

BK Cookware Induction Ceramic Bratpfanne 28 cm

88,8% - gut

»Die BK Cookware Induction Ceramic Bratpfanne wiegt nur 0,9 Kilogramm und ist damit besonders leicht. Leider fehlt es den Griffen an einem Flammschutz, der Griff kann sich im Betrieb unmittelbar an der Pfanne auf 50°C erhitzen. Auch wenn der Griff nicht abnehmbar ist lässt sich die Pfanne bei bis zu 260°C im Ofen nutzen. In nur etwas mehr als einer Minute ist die Pfanne auf Betriebstemperatur von 150°C. Die Ergebnisse beim Braten sind gleichmäßig, einige Speisen haften jedoch an. Die Reinigung gelingt insgesamt einfach, an den Nieten ist diese jedoch etwas schwieriger.«

  • schnelles Aufheizen
  • geringes Gewicht

59,99

1 Angebot

6
Elo Touchsystems Pure Duo Bratpfanne 28 cm

Elo Touchsystems Pure Duo Bratpfanne 28 cm

87,2% - gut

»Die Pure Duo von Elo liegt gut in der Hand, wobei neben der Keramik-Beschichtung auch der Flammschutz für eine gute Isolation sorgt. Der Griff ist fest verbaut, dennoch lässt sich die Pfanne bis 180°C im Ofen nutzen. Mit 1:35 Minuten ist die Aufheizzeit noch schnell, wobei auch das gute Verhalten beim Anbraten lobend zu erwähnen ist. Besonders aber gelingen Schmorgerichte mit dieser Pfanne sehr gut, Eierspeisen bereitet sie jedoch etwas ungleichmäßig zu. Nach der Nutzung gestaltet sich die Reinigung einfach.«

  • gutes Anbratverhalten
  • schnelles Aufheizen
  • einfache Reinigung

ab 14,95

3 Angebote

7
DS Produkte Bratmaxx 01817 28 cm

DS Produkte Bratmaxx 01817 28 cm

86,1% - gut

»Die DS Produkte Bratmaxx 01817 28 cm ist Bestandteil eines siebenteiligen Sets und besitzt eine weiß-gesprenkelte Marmor-Keramik-Beschichtung. Sie wiegt nur 800 g und liegt mit dem Soft-Touch-Griffen gut in der Hand. Der Flammschutz bietet eine gute Isolierung, zumal sich die Griffe abnehmen lassen und die Pfanne bei bis zu 230°C im Ofen genutzt werden kann. Die Pfanne heizt sehr schnell auf, die Warmhaltung und die Wärmeverteilung sind jedoch nur mäßig. Schmorgerichte und Soßen gelingen mit der Pfanne gut, beim Braten erreicht sie aber keine einheitliche Bräune.«

  • abnehmbarer Griff
  • geringes Gewicht
  • schnelles Aufheizen
  • mäßige Warmhaltung
  • ungleichmäßige Wärmeverteilung
8
Tornwald-Schmiede Alu-Pfanne 28 cm (NC-3511)

Tornwald-Schmiede Alu-Pfanne 28 cm (NC-3511)

84,8% - gut »Preis-/Leistungssieger«

»Die Tornwald-Schmiede Alu-Pfanne besitzt eine weiße Greblon Premium Keramikbeschichtung und wiegt nur 800 Gramm. Der lange Edelstahl-Griff liegt gut in der Hand, unmittelbar an der Pfanne kann dieser jedoch bis zu 55°C heiß werden. Auch wenn der Griff fest verbaut ist lässt sich die Pfanne bis 200°C im Ofen nutzen. Das Schmoren von Gemüse gelingt gut, Fisch haftet nicht an. Die Hitzeverteilung in der Pfanne ist jedoch nicht gleichmäßig, am Rand garen Speisen weniger gut. Zudem verliert die Pfanne zu schnell an Wärme wenn der Herd ausgeschaltet wird.«

  • geringes Gewicht
  • zügiger Temperaturverlust