Portwein Test

Platz 1: Taylor's Tawny 10 Jahre 0,75l 20%

Ein Einblick in die Ursprünge des berühmten Dessertweins

Die Geschichte dieses edlen Tropfens reicht bis ins 1Jahrhundert zurück, als englische Kaufleute auf der Suche nach Alternativen zu französischen Weinen das Douro-Tal in Portugal entdeckten. Die einzigartigen klimatischen Bedingungen und die Bodenbeschaffenheit der Region erwiesen sich als ideal für die Herstellung eines intensiven, langlebigen Weins. Um die Qualität während der langen Seereisen zu bewahren, begann man, den Wein mit Weinbrand zu versetzen, was ihm nicht nur eine höhere Alkoholkonzentration, sondern auch eine besondere Tiefe und Komplexität verlieh.

Wie und zu welchen Anlässen genießt man ihn am besten?

Dieser edle Tropfen ist ein vielseitiger Begleiter für besondere Anlässe. Traditionell wird er nach dem Essen als Digestif serviert, passt aber auch hervorragend zu einer Käseplatte oder als Begleitung zu Desserts mit dunkler Schokolade. Bei einer Temperatur von 16-18 Grad entfaltet er sein volles Aroma. Für einen sommerlichen Genuss kann ein Weißer oder Rosé auch leicht gekühlt angeboten werden.

Platz 2: Ramos Pinto 30 Years Old Tawny Port 0,75l 20,5%

Alterskategorien und Qualitätsstufen von Port: Ein Leitfaden für Einsteiger

Für Neulinge in der Welt dieses Weins kann die Vielfalt an Kategorien und Qualitätsstufen zunächst verwirrend sein. Grundsätzlich unterscheidet man zwischen Ruby, Tawny und Vintage. Ruby ist fruchtig und wird relativ jung getrunken, während Tawny durch längere Lagerung in Holzfässern eine nussige Note erhält. Vintage hingegen repräsentiert die höchste Qualitätsstufe und wird nur in den besten Jahren produziert.

Die Vielfalt der Portweinstile

Die Palette reicht von rubinroten Rubys über die eleganten Tawnys bis hin zu den exklusiven Vintage-Sorten. Jeder Stil hat seine eigene Persönlichkeit und Reifezeit, die ihn für verschiedene Geschmäcker und Anlässe geeignet macht. Während Ruby für seine fruchtige Frische bekannt ist, zeichnet sich Tawny durch eine subtile Komplexität aus, die durch die Reifung in Eichenfässern entsteht.

Platz 3: Ferreira Dona Antonia Reserva Tawny Port + Geschenkbox 20% 0,75l

Wie bewahrt man ihn richtig auf, um den Geschmack zu erhalten?

Die richtige Lagerung ist entscheidend, um die Qualität und den Geschmack dieses edlen Tropfens zu bewahren. Dunkel, kühl und mit einer konstanten Temperatur – so sollten die Flaschen gelagert werden. Einmal geöffnet, sollte ein Ruby relativ schnell konsumiert werden, während ein Tawny auch nach dem Öffnen seine Qualität über Wochen hinweg behält.