Jever Pilsener

„Ein Gespenst geht um in der Welt des Bieres. Das Gespenst heißt Glyphosat. Wir kennen Glyphosat aus anderen getreidehaltigen Lebensmitteln. Es steht im Verdacht Krebs auszulösen und ist wohl das berühmteste Spritzgift der Welt. Gerade hat es den Bayer-Vorstand um seine Entlastung gebracht. Gegen den Konzern, der Glyphosat herstellt, sind Schadenersatzklagen in Millionenhöhe anhängig. Dieses Glyphosat tauchte 2016 erstmals auch in Bier auf. Nur stark verdünnt, in kleinen Mengen, aber es war da. Wahrscheinlich weil es auf der Braugerste zum Einsatz kam. Doch die Brauereien scheinen sich der Sache angenommen zu haben. So schreibt uns der Deutsche Brauer-Bund: „Unsere Branche nimmt das Thema ernst und unterhält deshalb zusammen mit den Wertschöpfungsstufen – Getreide, Malz und Hopfen – Monitoringsysteme (...), um dadurch den Eintrag unerwünschter Stoffe in das Bier soweit wie möglich zu vermeiden.“ So ähnlich argumentierte der Brauer-Bund aber auch schon 2016. Und hat sich was getan? Das Münchner Umweltinstitut, das Glyphosat 2016 erstmals in Bier nachgewiesen hatte, meint ja. Zwar fanden die Münchner das Spritzmittel auch ein Jahr später noch in allen untersuchten Bieren, allerdings in geringeren Mengen. Sieben der 14 Marken aus der Münchner Untersuchung sind auch in unserem Test. Glyphosat hat das von uns beauftragte Labor darin nicht mehr festgestellt.

Vom Tisch ist das Problem trotzdem noch nicht, wie die 15 belasteten Biere im Test zeigen. 13 von ihnen enthalten Glyphosat in Mengen, die wir abwerten, auch ein Bio-Bier. Das ist ein Wermutstropfen. Insgesamt sind unsere Ergebnisse aber sehr erfreulich: Die meisten Pilsmarken sind sauber. Prost! Auch die bierspezifischen Qualitätsprüfungen bestanden fast alle Produkte mit Bravour: Keine Keime, die das Bier verderben könnten, und Alkoholgehalte, die den deklarierten im Rahmen der üblichen Toleranz entsprechen.

Lediglich zweimal sackte der Schaum zu schnell zusammen. Dabei freuen sich gerade Pilskenner über stabilen Schaum. Die Umwelt freut sich, wenn das Pils in Mehrwegflaschen auf den Markt kommt. Noch hat Bier eine stabile Mehrwegquote von knapp über 80 Prozent. Doch die zunehmende Listung von Bierdosen, insbesondere durch Discounter und Supermärkte, lässt diese Quote schrumpfen. Nach Aussagen der Deutschen Umwelthilfe (DUH) belegen alle einschlägigen Studien deutlich schlechtere Klimabilanzen für Einweg im Vergleich zu Mehrweg. Das gelte ganz besonders für Einwegdosen aus Alu oder Weißblech sowie für Einwegflaschen aus Glas. Glasflaschen sind also nur dann richtig gut, wenn es Mehrwegflaschen sind. Auch wenn immer mehr Dosen in den Regalen stehen: Die kleinen Discounter im Test Norma und Netto-Marken-Discount setzen beim Pils weiterhin auf Mehrweg. Darauf ein Hoch.“