KYOCERA Santoku Kochmesser 16 cm (FK-160-WH)

Ich kaufe immer wieder diese Kyocera Messer. Das 14cm Messer passt am besten in meine Hand. Sie sind extrem einfach zu benutzen, bleiben lange scharf. Sie riechen nicht wie Metallmesser und schneiden mit erstaunlicher Präzision. Ceramic Messer sind hart, aber zerbrechlich. Ich schneide nur Gemüse und Obst, manchmal auch Fisch, weiches Fleisch oder Käse. Selbst das kann gefährlich sein. Ich habe schon einige davon zerstört, indem ich Käse schnitt, eine Knoblauchknolle schnitt oder versehentlich eine Porzellanteller berührte. Wenn ich es breche, werfe ich es weg und kaufe ein neues. Ich schärfe es mit einem Diamantschleifstein. Es ist das Messer, das die meiste Zeit in meiner Hand liegt.

Diese Messer sind absolut genial! Sie sind die schärfsten Messer, die ich je hatte und ich benutze sie täglich. Selbst nach Jahren sind sie immer noch scharf, solange man sie richtig pflegt. Also bloß nicht auf Porzellantellern schneiden, sondern lieber auf einem Holzbrett. Und auf keinen Fall in die Spülmaschine geben, damit die Klingen nicht stumpf werden. Es lohnt sich wirklich, vorsichtig zu sein, denn diese Messer bleiben lange scharf und meiner Meinung nach rechtfertigen sie den etwas höheren Preis. Ich habe meine sogar professionell schärfen lassen und sie sind wie neu! Das Selberschärfen habe ich noch nicht ausprobiert, das lasse ich lieber die Profis machen.

Dieses unglaublich scharfe Messer übertrifft jedes Keramikmesser in meiner Erfahrung bei Weitem. Die dünnen Klingen sind angenehm zu handhaben und schneiden mühelos durch weiche Tomaten, harte Karotten und Brot. Ein großartiges Werkzeug, das jedoch mit Respekt behandelt werden sollte, da ich mich und auch meine Frau bereits schlimm geschnitten haben. Wir sind jetzt besonders vorsichtig. Meiner Meinung nach sollte dieses Messer niemals in Kinderhände gelangen!

Ich hatte zuvor eine recht große Sammlung von Stahlmessern. Die Zeit hat gezeigt, dass das winzigste Keramikmesser durchaus ausreicht, wenn man natürlich nicht den ganzen Tag Hokkaido oder Karotten essen möchte.

Mit einer rasierscharfen Klinge und einem angenehmen Griff ist dieses Messer ein wahres Meisterwerk der Schneidekunst. Es durchschneidet mühelos eine Tomate dank seines hervorragenden Gewichts. Obwohl ich nichts zur Haltbarkeit sagen kann, wäre eine Schutzhülle für die Klinge bei diesem Preis wünschenswert.

Ich habe diese Klinge für das Schneiden von Dyneematauwerk verwendet und war beeindruckt, wie leicht die Klinge dieses robuste Material durchtrennt hat. Das 10 mm dicke Tauwerk wurde sauber geschnitten. Ich kann dieses Messer nur empfehlen und werde es nicht mehr aus der Hand geben! Aufgrund der positiven Erfahrung habe ich beschlossen, auch einige dieser Messer für die Verwendung in der Küche zu kaufen.